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面粉厂的制粉方法
制粉方法主要是利用小麦胚乳与皮层着水润麦后的强度、韧性差异，利用研磨、筛分、风选等原理，使皮层与胚乳和胚芽有效的分离，制得较纯净的面粉、麸皮和小麦胚芽。但制粉技术还不能简单的用一个系统或单台设备达到符合市场要求的面粉质量，需采取分系统逐道研磨的方法完成制粉。2022-12-08
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中国特色的制粉工艺
近年来，国内的制粉师们根据中国小麦的特点，在研究国内外制粉工艺和中国小麦原料的基础上，形成有自己特色的制粉工艺。2022-12-08
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影响面粉质量的因素
我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因，从北到南，面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦，过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以，南方的面粉天然的旧部北方的白。在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然是南方的白。
同样是北方的面粉厂，收购的原料也不尽相同，由于市场上硬质小麦比软质小麦价格高，许多面粉厂家为了降低成本，低价收购软质小麦，甚至从南方调运软质小麦参兑当地小麦使用，一方面降低了成本，一方面提高了面粉白度。同时也影响了面粉的口感和气味。2022-12-06
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面粉的分类及用途介绍
面粉分很多种，比如常见的分类“高筋粉”“中筋粉”“低筋粉”“无筋粉”，这些都是根据面粉含有筋性的程度（主要就是蛋白质含量）来划分的。随着生活节奏的加快，又衍生出了“蛋糕粉”“自发粉”“全麦粉”“饺子粉”“面包粉”“面筋粉”等细致化划分的面粉种类。2022-12-04
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酸奶麻花
今儿咱们来做爆浆麻花，外酥里嫩，一口咬下去还有酸奶夹心，听说前段时间火到要排队才能买得到，今儿咱们就自己动手来试试吧！2022-04-30
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袖珍小馒头 一口一个哄娃神器 一次醒发快手面食 新手零失败
孩子挑食不爱吃主食，试试这款袖珍小馒头吧，一次醒发超级快速，新手也能一次成功，看具体步骤吧。2022-04-30
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炸油条的做法和配方，一次成功，金黄酥脆比买的好吃
十几天没下楼了，干粮吃完了，自己动手炸油条，第一次炸这么成功，家人特别喜欢吃，比外面买的卫生健康，不明白的地方可以加我个人微信（547940843）有视频教程，备注下厨房。2022-04-30
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30分钟解锁一道面食
说宝宝吃山药好，可是他不爱吃你拿他怎么办
好在宝宝爱吃面食，小视频看多了，不能白看的呀
赶紧动手做起来2022-04-30
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小油饼（不用揉面）
今天推荐的这款油饼做法就特别的简单快手，我一次就成功了蓬松感十足，外酥里嫩，油而不腻！纯手工小油饼，方便快捷，味道好极了！2022-04-30
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不用醒面不用发面的糖酥饼 酥香可口 快手面食 好吃的停不下来
三勺食用油，三勺面粉，调成视频中这样浓稠度的油酥，均匀的涂抹在面片上，卷起来，切分成等份的面剂，我这里分了六份，切成梯形是为了让收拢更方便些，也可以切成长方形，不影响口感。2022-04-30
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手把手教你蒸馒头的做法步骤_中式早餐
锅里放冷水，蒸帘上刷薄薄的一层色拉油（防粘用的），摆上馒头，留好空隙，盖好，静置10-20分钟左右，等待二次发酵。如果室温低，可能二发时间需要30分钟甚至更长，最终以发到位为准。 发到位的馒头会长大一圈，手拿一下会感受到内部充气了，有变轻的感觉。这时候盖上锅盖开中火开蒸，看到有蒸气冒出来之后开始计时，蒸15分钟熄火，不能马上起锅，馒头突然遇冷会缩，要再闷3-5分钟，慢慢冷却。2022-04-30
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【凉皮（水洗）的做法步骤图，怎么做好吃】
1.先将面粉加水和成一个光滑面团，醒20分钟；2.洗面：盆中放少许水，将面团放入水中下手揉捏；3.将洗出的水淀粉过滤出来，再往盛有面团的盆中加少许清水再洗再过滤，直到洗出清水。注意过滤的时候别把没洗的面团弄进去；4.这就是洗好的面筋和滤出的面水。面筋直接泡在清水里，不用放酵母，就这样泡在清水里最少1个小时；5.把过滤出来的面水静置4个小时（时间长点也没关系），夏天怕变质的话放冷藏里也行；6.泡好的...2022-04-29
