不用醒面不用发面的糖酥饼 酥香可口 快手面食 好吃的停不下来
学会了今天这个糖酥饼,以后再也不用出去买了,口感真的比买来的还要酥脆好吃,看具体步骤吧。
用料
300克 |
|
常温水 |
160克 |
20克 |
|
油酥部分 |
|
三勺 |
|
三勺 |
|
糖馅部分 |
|
两勺 |
|
一勺 |
|
白芝麻(装饰用) |
少许 |
不用醒面不用发面的糖酥饼 酥香可口 快手面食 好吃的停不下来 附细节视频详解的做法
所需食材大合照,芝麻忘记放进来了,自行脑补吧。
300g面粉中加入160g常温水,搅拌均匀,再加入20g食用油,用手揉匀,不用醒面,直接擀成长方形的面片。
三勺食用油,三勺面粉,调成视频中这样浓稠度的油酥,均匀的涂抹在面片上,卷起来,切分成等份的面剂,我这里分了六份,切成梯形是为了让收拢更方便些,也可以切成长方形,不影响口感。
切口朝上,用虎口收拢成圆形,再将收口朝上擀成圆形,包上糖馅,捏严防止露糖。
糖馅配比是两勺糖一勺面粉。
擀成牛蛇状,表面刷一层清水,撒上芝麻,再用擀面杖压实。
放入刷油预热的饼铛中,表面再刷一层油,盖上盖子中火烙制,两面变色鼓泡饼就熟了。
成品图来啦,色泽金黄非常有食欲。
动态视频呈现时间到,用手捏碎酥的渣子掉一地,酥香可口,真的是太好吃啦,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.这款酥饼不需要热水和面,常温水就可以了。
2.撒芝麻之前抹清水是为了更好的粘住芝麻,再用擀面杖压实,防止芝麻脱落。
3.锅中多放油烙制,中火烙,两面变色就可以出锅啦。
4.出锅摊开放,叠放饼会不酥脆。
-
面粉厂的制粉方法
制粉方法主要是利用小麦胚乳与皮层着水润麦后的强度、韧性差异,利用研磨、筛分、风选等原理,使皮层与胚乳和胚芽有效的分离,制得较纯净的面粉、麸皮和小麦胚芽。但制粉技术还不能简单的用一个系统或单台设备达到符合市场要求的面粉质量,需采取分系统逐道研磨的方法完成制粉。
-
中国特色的制粉工艺
近年来,国内的制粉师们根据中国小麦的特点,在研究国内外制粉工艺和中国小麦原料的基础上,形成有自己特色的制粉工艺。
-
影响面粉质量的因素
我国小麦主产区集中在山东,安徽,河南,河北,江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦,过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以,南方的面粉天然的旧部北方的白。在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然是南方的白。
同样是北方的面粉厂,收购的原料也不尽相同,由于市场上硬质小麦比软质小麦价格高,许多面粉厂家为了降低成本,低价收购软质小麦,甚至从南方调运软质小麦参兑当地小麦使用,一方面降低了成本,一方面提高了面粉白度。同时也影响了面粉的口感和气味。 -
面粉的分类及用途介绍
面粉分很多种,比如常见的分类“高筋粉”“中筋粉”“低筋粉”“无筋粉”,这些都是根据面粉含有筋性的程度(主要就是蛋白质含量)来划分的。随着生活节奏的加快,又衍生出了“蛋糕粉”“自发粉”“全麦粉”“饺子粉”“面包粉”“面筋粉”等细致化划分的面粉种类。
-
酸奶麻花
今儿咱们来做爆浆麻花,外酥里嫩,一口咬下去还有酸奶夹心,听说前段时间火到要排队才能买得到,今儿咱们就自己动手来试试吧!
-
袖珍小馒头 一口一个哄娃神器 一次醒发快手面食 新手零失败
孩子挑食不爱吃主食,试试这款袖珍小馒头吧,一次醒发超级快速,新手也能一次成功,看具体步骤吧。